Opis
� Wygląd i budowa
- Kształt: Owoc kakaowca (nazywany strąkiem lub torebką kakaową) ma kształt podłużny, przypominający melon lub ogórek.
- Wielkość: Zazwyczaj ma 15–25 cm długości i waży od 300 do 500 gramów.
- Kolor: W zależności od odmiany i stopnia dojrzałości może być zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony lub fioletowy.
- Wnętrze: W środku znajduje się biały, mięsisty miąższ, w którym zatopione są ziarna kakaowca – po fermentacji i wysuszeniu stają się nasionami używanymi do produkcji kakao i czekolady.
? Co zawiera owoc?
- Ziarna kakaowca – źródło kakao, masła kakaowego i czekolady.
- Miąższ (pulpę) – słodko-kwaśny, tropikalny smak; w krajach upraw kakaowca bywa wykorzystywany do produkcji napojów i soków.
Jak jeść owoc kakaowca (świeży)
- Rozetnij owoc
Użyj noża lub maczety, żeby przeciąć twardą, grubą skorupę (uważaj, bo jest dość sztywna).
W środku znajdziesz rząd nasion (ziaren kakaowca) otoczonych białym, śliskim miąższem.
- Zjedz miąższ
Miąższ jest jadalny, ma słodko-kwaśny smak (trochę jak liczi, mango i cytrusy naraz).
Zjada się go ssąc lub obgryzając ziarna, ale nie je się samych ziaren na surowo – są gorzkie i cierpkie.
Miąższ można też dodać do smoothie lub zrobić z niego napój fermentowany (w krajach tropikalnych nazywa się to często „sok z kakaowca”).
- Ziarna można przetworzyć
Jeśli chcesz spróbować zrobić z nich coś więcej:
Fermentuj ziarna przez kilka dni (w bananowych liściach lub pojemniku),
Wysusz, a potem upraż – wtedy nabiorą czekoladowego aromatu,
Następnie można je zmielić, by uzyskać kakao lub masło kakaowe.
